皆さんは、今年の新米は食べましたか？我が家では、すでにいただいております。
それは！９月の終わりから１０月に頭にかけて、今年の稲刈りをしました。 雨が降ったりする天気の合間をぬって何事もなく無事に終わりました。 ちなみに今年の米のでき具合は、まずまずでした。
とにかく、今年は仕事と農作業の掛け持ちは…なかなかしんどかったです(たぶん
年のせい…)。せめて仕事が休みの日に晴れてくれればイイのですが！ そんなことはまず無理！！なので… とにかく早起きして午前中～昼まで農作業をして仕事にもどる日々でした。
そんなこんなで、出来た新米！ ウマイっす。ホント…。ごはんッてイイなぁ～
ライネンモ ヤリマス キッチンエンドウデシタ
こんにちは、キッチンの丹です。私は今あま茶にはまってます。 九戸村で無農薬栽培されているお茶で、アマチャズルとは違いカクアジサイに似た80センチ程の、低木樹で甘味成分フィロズルチンは、砂糖の200倍もあり、
ノンカロリ－に近い低カロリーでノンカフェイン、ノンタンニンで、体にやさしく古くから甘味料や薬草として庭先に植えられ、今日では坑アレルギー作用、花粉症やアトピー、歯周病を抑える健康茶として利用されています。
日頃不規則な生活で、生活習慣病が気になる私には、良いお茶です。国内の清涼飲料水にも、甘味材料として使用され、健康機能の向上に役立っています。
又仏教の催事、灌仏会は、お釈迦さまがあま茶のうぶ湯を使った事に起因するようです。
なので、カフェでブッダティーとして出している所もあようです。
今までは、砂糖を入れて沸かしたダ－ジリンを冷蔵庫にストックして飲んでましたけどあま茶に変えたら、いつのまにか、子供達までのみ始め、ポットに入れて持って行くようになり、嬉しいのですが、自分のを確保するのが大変になりました。
こんにちは。
今回は、南部生パスタの新顔をご紹介させて頂きます！
ひとつめのパスタは、天日干しの[ゆきちから全粒粉]のパッパルデッレ,短角牛ラグーソースです。
こちらの全粒粉は、田村和大さんが作って下さいました。大変な労力を必要とする天日干しにより、栄養価の豊かな小麦粉となって、私達のもとへ届けられました。
トスカーナ州の郷土パスタ、幅広い形のパッパルデッレにし、赤ワインで煮込んだ短角牛ラグーと、ほんのり甘い栗を合わせます。
続いてふたつめのパスタは、チーマディラーパのオレッキエッテです。
こちらは、ヌッフのおなじみ[ゆきちから]のオレッキエッテ。
田村孝美さんが育てて下さったイタリア野菜チーマディラーパと合わせて、素材の活きる仕立てにしました。
いずれもパスタの食感やソースと合わせた味わい、香り、ともに個性ある料理となっています。お酒とご一緒に、ぜひ一度召し上がって頂きたいと願っております。
キッチン大村でした。
こんばんは、盛岡八幡宮のお祭りも終わると、急に秋の気配を感じるこの頃です。
ふと気が付くと、近所の自動販売機のコーヒーが『あったか～い』になってたり。。
家を出るとき、帰りの事を考えてもう一枚羽織るか迷ったり。。。
そんなこの頃ですが、１０日ほど前に今月２度目の農場見学にヌッフのみんなで行ってきました！
場所は岩手町、田村孝美さんの畑です。
前回は根セロリを見学に、今回は『チーマ・ディ・ラパ』と言うイタリア食材の見学と少し間引きのお手伝いを…
ほろ苦く、少し辛みがありますが瑞々しく美味しい！力強い！（これは間引いた物ではありません）
このお野菜は何かわかりますか？
答えはトレビスです！まるで花が咲いてるみたいに綺麗です！
他にもアーティチョークやわさび大根（初めて知りました）など見学してきました。
田村さんの人柄が感じられる野菜達でした！
そして、帰りは西根の道の駅へ…
ほうれん草アイスと、松茸を購入！
土鍋でシンプルに他の具材は入れないで、松茸ご飯にしていただきました(^o^)
あさぬま
ヌッフファミリーの下っ端卓也です！！
先日僕の兄貴ことナオヒーローさんの壮行会で飲み過ぎでうざくなりすぎた結果・・・・・・・
チャーリーズバー出禁。
がーーーーん！！
チャリバの皆さん許してください！！
この前岩手町の田村さんの畑に根セロリの収穫に連れて行ってもらいました！！
そのとき畑に妖精が！！
あっという間に夏が終わりトンボのつがい
が飛び交いすっかり秋の空気になった盛岡、
腕だけゴボウみないに真っ黒に日焼けの跡
が残っている
カッツローニこと大沼克郎です！
先日ある農家さんの所へ畑見学に行ってまいりました。
目的は根セロリの見学だったんですが・・・
この野菜はいったいなんでしょうか？
皆さんお分かりですか？ちなみにとても身近にある
野菜です。
正解は ゴボウ です。
恥ずかしながら僕は初めて知りました！畑に足を運
ばなかったら一生知ることができなかったでしょう。
さて本題の根セロリ見学です。
地中海原産の球根状の根茎の部分を食用とします。
畑はこんなかんじです！
一面、根セロリ なんか可愛いっす！
割れてしまって成長が止まってしまったものを収穫
させていただきました！
抜くとあのセロリ特有の香りが土の香りと共に
ぶわーーーーっつと広がります！！！
ヒゲもすごいっす！
これをひとつひとつ洗いヒゲと茎を切り取り整形して
僕らの元に届く訳です！すごいですよね♪
やはり見て触って嗅いで食べて感じて
をしないと解らないことだらけです！
岩手町の田村さん
今回はこんな貴重な体験をありがとうございました！
ちなみに葉っぱと茎は苦くて硬いですが刻んで
ふりかけにしたら美味かったっす！
あと二ヶ月で父になるカッツローニでした。
店長菅原です。
さんさ踊りから始まり、お盆とバタバタと忙しかった８月も間もなく終わり食欲の秋になりますね。
お盆明けにいただいた連休で家族と共に田沢湖付近のキャンプ場に行ってきました！
キャンプといってもちびっ子がいるのでテントではなくコテージに宿泊しました。
コテージの脇でバーベキューをしていると、黒い物体がブーンと飛んできて妻や息子は何か来た！とビビリまくり。
僕はそれを見てこれはもしや！！
止まった姿を見て興奮！おー！ミヤマクワガタだ！！！
大の昆虫好きの息子も大興奮！！
しかもまた飛んできた！！
ひと晩の間にミヤマクワガタ２匹と、コクワガタ３匹ｇｅｔ！
しかも向こうから飛んできてくれました！
探しに行ったらもっといるんじゃない？てことで探しに行きましたが１匹も見つからず蚊に刺されるだけ・・・
でもこれで息子の昆虫コレクションが増えました☆
お世話係はもちろん僕ですが(´Д｀;)
我が家には現在カブトムシ♂１匹、アトラスオオカブト♂１匹、アトラスオオカブト♀１匹、
ミヤマクワガタ♂２匹、ノコギリクワガタ♂１匹、コクワガタ♂４匹、アルキデスヒラタクワガタ♂１匹
カブトムシの幼虫３４匹います・・・
商売でも始めようかしら・・・
休みの日に息子に今日はどこ行く？と聞くと即答で「虫採り」と言われます。
昆虫熱よ、そろそろ覚めてくれ。
そんな息子を保育園に預け、先日の休みは妻と「木梨憲武展」に行ってまいりました。
メチャメチャいいです！是非皆さん行ってみてください。展内は撮影できませんでしたので入口の看板をどうぞ。
最後にお知らせ。
９月８日（月）放送のTBS「いっぷく！」にて
当店でも取り扱いさせていただいております、清水川養鱒場の「八幡平サーモン」が特集されます！
その中で八幡平サーモンのお料理が食べられる店として「ヌッフデュパプ」が映りますよ。
カットされなければ僕も映ります。
皆さんぜひご覧ください８時３０分~９時３０分の間くらいに放送されるそうです。
食欲の秋はヌッフに八幡平サーモンを食べにお越し下さい！！
菅原でした！