フードメニュー FoodMenu
《 グランドメニュー 》
Piattini – 皿盛りおつまみ -
| 至福の生ハム 『ハモン・セラーノ』 ” Jamon – serrano “ | ￥850- |
|---|---|
| 貴族が愛したチーズ盛り合わせ - Formaggi misti - | ￥900～ |
| 北海道・厚岸産カキのカクテル – Ostrica cruda al’olio d’oliva con limone - | ￥350- |
| 生タコのカルパッチョ ピエモンテ風アズーリソース - Carpaccio di polpo crudo con salsa verde - |
￥750- |
| トスカーナ風ポテトフライ - Fritto di patate alla toscana - | ￥650- |
| ミニマムヤサイスティック - Ortaggini freschi con salsa verde - | ￥650- |
| ローストナッツ - Arrosto di pistacchi e granturchi - | ￥450- |
| ノンナの彩りピクルス - Verdure sott’aceto alla nonna - | ￥550- |
| 牛・豚・鶏挽肉を詰めたオリーブのフライ 田舎風 – Fritto di olive ripiene alla campagnola - |
￥450- |
| 厚岸カキのエスカルゴバター焼き - Ostrica al burro aromatizzato - | ￥450- |
| ローマの下町のトリッパグラタン - Trippa alla romana - | ￥700- |
| 海老とトマト・香味野菜のエスカルゴバター焼きプロヴァンス風グラタン – Gamberi e pomodoro,verdure aromatiche gratinate alla provenza - |
￥750- |
| イベリコ豚ソーセージとチョリソーのグリル - Salsicce ” IBERICO ” alla griglia - | ￥850- |
| 海老のアヒージョ 『ガンバス・アル・アヒージョ』 – Griglia di gamberi al aglio con salsa piccante - |
￥900- |
| 鶏のアヒージョ 『ポロ・アル・アヒージョ』 - Griglia di pollo al aglio con salsa piccante - |
￥900- |
| ツブ貝のブルゴーニュ風 - Lumache di mare alla borgognona con pane - | ￥850- |
| 海老とハマグリ・ブロッコリーのシャンパン蒸し - Vongole e broccoli, gamberi al champagne - |
￥850- |
| 山形村産炙り短角和牛のカルパッチョ - Carpaccio di manzo ” TANKAKU “ abbrustolito alla veneziana - |
￥900- |
Insalate – サラダ -
| ガーデンハーブサラダ - Insalata al giardino - | ￥750- |
|---|---|
| ミモザサラダ - Insalata ” mimoza “ - | ￥750- |
| サラダニソワーズ - Insalata alla nizza - | ￥750- |
| サラダカプレーゼ - Insalata caprese - | ￥850- |
| 《季節限定》 | |
| 生ハムとイチゴ・カマンベールチーズのサラダ ブラッドオレンジドレッシング | ￥800- |
| エビとホタテ・海藻ミネラルとタピオカのパールサラダ ピリ辛イタリエンヌドレッシング |
￥800- |
| 茹でタコとウド・薄切りレモンのスッキリギリシャ風サラダ | ￥800- |
| いかそうめんとロースハム・コリコリきくらげとシャッキリ薬味野菜の 修道院風サラダ 柚子風味 |
￥800- |
| せいろ蒸し温野菜サラダ アンチョビクリームバーニャフレッダソース | ￥850- |
Pastasciutte – パスタ -
| 《 オイルソース 》 | |
|---|---|
| 甘エビとルッコラのペペロンチーノ - Spaghetti gamberetti e rucola al burro - | ￥950- |
| 炙りまいたけと麦香豚しゃぶしゃぶ肉・山芋のスパゲッティ - Spaghetti pancia di maiale e ” YAMAIMO ” con funghi abbrustoliti alle acciughe - |
￥900- |
| 築地直送プレミアム鮮魚と水菜・からすみのアーリオオーリオ - Spaghetti alla bottarga di muggine con pesce e ” MIZUNA ” - |
￥900- |
| 《 トマトソース 》 | |
| スパゲッティ アル ポモドーロ - Spaghetti al pomodoro - | ￥900- |
| 麦香豚のアマトリチャーナ - Spaghetti all’amatriciana - | ￥900- |
| エビアラビアータ – Spaghetti all’arrabbiata con gamberi - | ￥950- |
| 《 クリームソース 》 | |
| 法王のカルボナーラ – Spaghetti alla papalina - | ￥900- |
| ゴルゴンゾーラクリームソースペンネ - Penne al gorgonzola - | ￥900- |
| ウニクリームスパゲッティ – Spaghetti ai ricci di mare - | ￥1,000- |
| 《 ラグーソース 》 | |
| 短角牛と麦香豚のボロネーゼ - Fettuccine alla bolognese - | ￥1,000- |
| 渡りガニのトマトクリームラグーソース - Linguine al ragu di granchi - | ￥950- |
| イタリア産ウサギのトマト煮込みソースフェットゥチーネ - Fettuccine al ragu di coniglio - |
￥1,100- |
| フランス・ランド産 エトフェ鳩のラグーソースペンネ サルーミ仕立て - Penne con ragu di piccione alla bolognese - |
￥1,200- |
Pizze – ピッツァ -
| 『マルゲリータ』 - Margherita - | ￥900- |
|---|---|
| 『デルソーレ』 - Del sole - | ￥900- |
| 『トリコロ』 - Tricolore - | ￥900- |
| 『タントタント』 - Tanti formaggi - | ￥900- |
| 《季節限定》 | |
| イベリコ豚ソーセージとピーマン・トマト・しめじ・玉ねぎ・・・・ 昭和風ピッツァ・『アンティーカ』 |
￥950- |
| とあるメキシコ人の為のピッツァ・『メヒカーナ』 － チリミートソース・チョリソー・ピーマン － |
￥950- |
| 桜エビとブラックタイガー・山芋の香ばしいクリームソースピッツァ・『ロゼオ』 | ￥1,000- |
| あらびき麦香豚とグリーンアスパラ・ゆで卵の ピリ辛ロハスソースピッツァ・プリマヴェーラ |
￥1,000- |
| カマンベールチーズとイチゴ・ロースハムのピッツァ・『ボンクラージュ』 ～ 親愛なるシニョーレに捧ぐ ～ |
￥900- |
Dolci – ドルチェ -
| バナナのチョモランマ・クラシカ - Gelato di latte in crespella con banana caramellata - | ￥750- |
|---|---|
| イタリアンパルフェ 『ピサの斜塔』 - La torre di pisa - | ￥700- |
| 《季節限定》 | |
| フローズンヨーグルトとバニラジェラートのムース仕立て 『 コトネネーヴェ - わた雪 – 』 | ￥400- |
| イチゴとさくらの乙女のジェラート | ￥450- |
| ラムレーズンとすみれの大人のジェラート | ￥450- |
| チョコレートの春巻き 『チョコラータ・ロトラータ』 ストロベリー風味のゴロゴロフルーツとバニラアイスクリーム添え |
￥600- |
| 祇園のチョモランマ - Gelato di ” MATCHA ” in crespella con ” SHIRATAMA ” al ” AZUKI ” - |
￥750- |
《 本日のスペチャリテ 》 - 季節限定特別料理 - ～卯月の頃～
Antipasti – 前菜 -
| ピッツァ生地のポリポリチーズスティック 『ちびグリッシーニ』 | ￥300- |
|---|---|
| イタリア・ヴェネト産ウサギのテリーヌ 骨のブイヨンソースと小さな温野菜添え | ￥6５0- |
| 東京・築地直送 プレミアム鮮魚のカルパッチョ | ￥700～ |
| いかそうめんのカルパッチョ 地中海風仕立て | ￥700- |
| 中落ちマグロと山芋のタルタル 卵黄とアンチョビにんにくバーニャフレッダソース | ￥800- |
| 自家製バゲットのガーリックトーストカナッペ・ブルケッタ ２コ バジルマリネ冷製トマトのっけ 『ブルスケッタ・ロッサ』 or ハムカマンベールチーズのっけ焼き 『ブルスケッタ・ビアンカ』 |
￥300- |
| 揚げニョッキ 『ニョッコ・フリット』 黒胡椒パルミジャーノ風味 | ￥400- |
| 超シンプルな、イカゲソとブロッコリーのガーリックソテー アンチョビ味 | ￥500- |
| ホクホク新じゃがバタとほうじ茶スモークベーコンの鉄板焼き 『ポテト・ブラバス』 ピリ辛ソースがけチーズ味 |
￥550- |
| 焼きニョッキ 『ニョッコ・ヴィーヴォ』 グリルドスモークベーコンとグリーンアスパラ・目玉焼きのっけのパルマ風 |
￥600- |
| ボンジリと砂肝の塩味鉄板焼き 『グリッリアータ』 ～ その可能性の承前 ～ | ￥600- |
| ヒモつき帆立貝と春野菜のバターソテー 比内地鶏のブイヨンとパルミジャーノの名残り雪仕立て |
￥650- |
| 青のりとソーダ衣のイカゲソと山菜のフリット | ￥650- |
| ゆで卵入り短角牛ボロネーゼソースを詰めた でっかいマカロニのチーズ焼きグラタン 『スキャフェットーニ』 |
￥700- |
| 清流鶏レバーの究極ソテー アンチョビとレモンのさっぱりソース・グレモラータ | ￥700- |
| 春キャベツで包んだヒモ付き帆立貝のヴァポーレ 甘エビの頭と比内地鶏のブイヨンのこっくりトマトクリームソース・ビスク |
￥750- |
| あらびき短角牛ハンバーグの ピッツァ職人風トマトチーズソース鉄板焼き 『ブルボ！』 |
￥900- |
| ラムのアヒージョ ガーリックチップとピリ辛ロハスソース付き | ￥1,000- |
| じゃがいもとイベリコ豚ソーセージ・バケットのオーブン焼き 『グラタン・ドフィノワ』 チーズフォンデュソースがけ |
￥1,000- |
Primi piatti - パスタ -
| 香ばしい桜エビとハマグリ・ほろ苦い山菜のペペロンチーノ アンチョビ風味 | ￥900- |
|---|---|
| ゴロゴログリルドポークとグリーンアスパラ・フレッシュトマトのスパゲッティーニ 比内地鶏のブイヨンのバターソース |
￥950- |
| あらびき麦香豚とレンズ豆の新じゃがトロみソーススパゲッティ 炙りまいたけとパルミジャーノの香り添え |
￥900- |
| ぶつ切りエビイカタコホタテの漁師風トマトソースニョッキ 『カレッティエーラ』 | ￥900- |
| 生ウニとホタテ・春キャベツのちょい辛トマトクリームスパゲッティ シトラス風味 | ￥950- |
| フランス産バルバリー鴨モモ肉とゴボウの赤ワインラグーフェットゥチーネ 内臓とナンコツ入りウンブリア風バターソース |
￥950- |
| たっぷり卵とブラックタイガーの女王のカルボナーラ | ￥950- |
| チーズフォンデュクリームソースニョッキ | ￥900- |
Secondi piatti - メイン -
| あらびき短角牛肉１００％ハンバーグステーキ 赤ワインデミグラスソース | ￥1,100- |
|---|---|
| 春採りレタスと生ハムをはさんだ舌平目のハーブカツレツ 『ペルシャード』 地中海風魚介の香るアクアパッツァソース |
￥1,150- |
| 清流鶏モモ肉の悪魔風グリル 『ディアボラ』 甘エビの頭と比内地鶏のブイヨンのこっくりトマトクリームソース・ビスク |
￥1,200- |
| 麦香豚ウチモモ肉と春キャベツ・レンズ豆のブレゼ その豚骨のブイヨンとサルシッチャのソース シトラスの香り |
￥1,200- |
| 清流鶏モモ肉と春野菜のロースト 『カルトーネ』 仔牛骨髄のブイヨンのフォンドヴォーバターソース |
￥1,250- |
| 仔羊肩ロースのがっつりグリル 『アリオーネ』 マイエッラおばさん風半熟卵入りピリ辛ガーリックトマトソース添え |
￥1,300- |
| 前沢牛イチボのレアステーキ 『タリアータ』 赤ワインとベリーのソース・ヴァンルージュ |
￥1,600- |
| おろしにんにくとアンチョビをもみ込んだ前沢牛の焼きっぱなしグリルステーキ 『ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ』 |
￥1,800- |
Cucina Francese - 千田副料理長・スーシェフタイガの裏フレンチメニュー -
| １、 清流鶏レバームースのカナッペ 自家製バゲット添え – Mousse de foie de volaille “Seiryudori” - |
￥600- |
|---|---|
| ２、 麦香豚ホホ肉と豚足・豚耳と豚タンのそのコラーゲン寄せテリーヌ仕立て 『フロマージュ・ド・テッド』 - Fromage de tete - |
￥600- |
| ３、 麦香豚スネ肉のフランス・コンテ風じんわり肉じゃが 『ポテ』 – Pote’e comtoise - |
￥700- |
| ４、 赤ワインとハチミツで煮込んだトロトロ牛タンと牛テールのメインディッシュ 『オー・ヴァン・ルージュ』 - Langue et queue de boeuf au vin roege - |
￥950- |
| ５、 創作中 ・・・ | |
| ６、 Ｃｏｍｉｎｇ Ｓｏｏｎ ・・・・ |