スパークリング② プリマテッラ プロセッコ

スパークリング② プリマテッラ プロセッコ

PRIMATERRA PROSECCO DOC
 プリマテッラ  プロセッコ・スプマンテ
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プリマテッラは、ピエモンテ州に本拠を置く著名な醸造家

      ステファーノ・モッカガッタ氏を中心として生まれた

新しい試みのプロジェクトなのです!

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アーティスティックというよりは 野獣派な雰囲気のオヤジです♪


彼らの主張は、

ワイン造りで最も有名な一握りの州より知名度は低くとも、

秀逸なブドウ生産者を探し出し、

その土地の風土、テロワールを反映したワインを

造り出そうじゃないか! というものなのです。


ですから、このプリマテッラのスタイルは

ブドウと土地が持つ本来の風味とアロマこそを

最大限に醸し出すべく あくまでも自然であり控えめ。

有名で高価なブランドが良いの? それって ホント??

シンプルでフルーティ、ナチュラルなモノの中にこそ

自然の摂理が宿る  こともあるよね〜! というのが

このプリマテッラというプロジェクトのミッションです!



プロセッコはイタリアを代表するスプマンテ(スパークリング)です

フルーティで優しい味わいはまさに 「オトナのラムネ」 だと思うんです!

( あくまでも ボスの持論です! 立派なソムリエさんには内緒ですよ! )


ヴェネト州 産のプロセッコ(グレッラ)種のブドウから

丁寧に、クリーンに造られてます。


お食事前のお腹に この優しい泡は 食欲をかきたててくれます!

スタートの一杯に  オードブルのお供に  プロセッコを選ぶ

オトナ・リラックスなひと時を楽しんでください


そうそう、ラベルのイラストは シャボン玉・・

      プロセッコは 口の中で優しく弾けるシャボン玉!


















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ボスブログ更新! チャーリーズバーの営業時間がしばらく変わります!

イタリア料理 チャーリーズバー

スーシェフ千田泰河さんのチャリバ卒業に伴い

後任が決まるまでの間

営業時間を変更致します。

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OPEN       18:00

ラストオーダー   25:00

CLOSE       26:00

営業時間を短縮することとなり、ご迷惑をおかけ致しますが

チャーリーズバー 鳥居シェフは

「より集中してこれまで以上の料理を

 楽しんで頂けるように全力を尽くします!」

とはりきっております。

どうぞ宜しくお願いします!!

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ボスブログ更新 「スシロール BAR クードヌッフ 」再開のご案内♪

ヌッフ盛岡本丸より連日のお知らせです!

昨年8月をもって閉じておりました
本丸奥の院 クードヌッフ の扉を開けます ♪

八幡町「エイトフット」
   早坂喜幸さんとのコラボにて

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「 スシロール BAR クードヌッフ 」

毎週 木・金・土 の3日間の 週末限定オープン

17:30〜 24:00 (LO) 25:00 まで
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オードブルに・ワインのお供に・〆のひと口に!

テイクアウトもござい〼
お土産に・お夜食に・ホームパーティーの脇役に!
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感性バツグンな早坂さんの手から
   NEWロール が転々と登場しますので

 「 巻物は宇宙だ〜! 」を体感ください!

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ボスより
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ボスブログ更新 ヌッフ&チャリバよりご報告がございます!

ヌッフ盛岡本丸&チャーリーズバーより
ご報告申し上げます

本日、3月末日をもちまして

ヌッフ盛岡本丸店長 菅原貴志
チャーリーズバー キッチン 千田泰河

両名がヌッフを卒業致します。

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両名とも10年以上の長きに渡り
ヌッフ&チャリバを支えて来てくれた
重要な仲間でした。

菅原さんは六本木出店にともない
ボスの後を継ぎ、2代目の店長として
この4年、本丸を守ってくれました。

泰河さんは高校生の頃から
ヌッフでアルバイトを始めて以来・・
六本木店勤務も経て
ここまで成長してくれました。

長く共に働き、語り合って来た仲間が
さらに成長したいという志をもって
卒業して行くを送り出すのも
これまたボス冥利に尽きるというもの。

彼らの新天地での活躍を
皆様も共に見守ってあげて下さい!


ヌッフ盛岡本丸は
3代目店長 大沼克郎に引き継がれます

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4/1 よりカツロー店長 奮闘の日々が始まります!

会う人を一瞬で魅了する必殺の笑顔と
癒し系ボディの奥にアツく光る情熱!

カツローさんなら必ずや
ヌッフをさらに良い店に押し上げてくれると
ボスは信じております。


チャーリーズバーは右腕タイガを送り出す
鳥居シェフには孤軍奮闘のキッチンとなりますが

一からの再出発に「むしろワクワクしてます!!」

と言い切った鳥居シェフの瞳が燃えております!

進化を止めない ファンタジスタ っぷりを
どうぞお楽しみいただきたい♪


皆様におきましては、これまでと変わらない
いや、より一層の 応援、指導を
どうぞ 宜しくお願いします!!


さて、激動の一年が幕開けです♬




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ボスブログ更新 ヌッフ盛岡が岩手の紹介ビデオに登場してます!

体験!発見!イーハトーブいわて暮らし【北緯40度の町で豊かな恵みに出会う~県央編~】3日目

というビデオが YOUTUBE に公開されています

岩手県に移住、定住する方を募る目的で制作された

いわて暮らしの魅力を紹介する岩手県公式動画チャンネルです。

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この動画の 7:00 位から1分程度 ヌッフ盛岡が

紹介されてます

くずまきワインと 短角牛、くずまき高原牛を

モデルさんに食べて頂くというシーンです!

ナビゲーターとしてスタッフの大沼克郎さんが

登場します!

ヌッフ盛岡本店の雰囲気がちらっとかいま見れます!!

動画はこちらから(YOUTUBEへ移動します)



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ブログ更新 ポートランドより来る 妹夫婦とのワインタイム

先夜、ポートランド在住の実妹 加代子と

そのご主人の渡辺義之さんとのワインタイム ♪

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ここぞと 引っ張り出して来たのは

CHATEAU DE FONSALETE 1986
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長期熟成 ローヌの素晴らしさが拡がり

しばし うっとり。。


アルコールも逆に濃縮したのでは?と

推理したくなるような伸びやかさ

ジャック・レイノーのエッセンス・・

義弟である義之さんは

ポートランドの 建築事務所 ZGF で

( こちらのブログでその ZGF がご紹介されてます )

ランンドスケープを手掛けており

日本での仕事も(講演も)増えている

(義之さんの共著本 amazon にて販売)



ポートランドは「全米 住みたい街 No.1 を獲得したこともある都市!

自然との共生、先住文化との共生を図り

パブリックアートを街並みに溶け込ませ(予算が組まれてる!)

エコや再生エネルギーの利用はデフォルトで

「はじき物」の集積ではなく、A品のオーガニックフードが並ぶファーマーズマーケットは市民生活の中心に据えられ

豊かな食生活を享受することに市民こぞって積極的!

ファーストフードのチェーン店は目につかず、

小さくて美味しいビストロが支持されている。

質の高い生活 を継続して行く事に真剣に取組んでる。

盛岡が目指して欲しいモデルがポートランドだと!!

地方での都市づくりを手掛けている方々に訪れて

いただきたい! 必ずやヒントが見つかるはずである。

(盛岡にポートランドの思想を移植すれば

更にもっと良い街になるのだと確信してるのだが・・)



義之さん次回の出張の際にまた飲みましょう!!

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ブログ更新 ヌッフ六本木店より  短角牛 肉盛りプレート!


ヌッフ六本木店のメインといえば短角牛

霜降りでは無い 赤身肉なので、その香り、味わいを

引き出すために、と畜された日から おおよそ50〜60日で

提供しています。

食べごろになった部位を黒板に書き出しておりますので

様々な部位を 盛合せ、食べ比べることで短角牛を堪能出来る

「 短角牛 肉盛りプレート 」がオススメです!
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昨夜の肉盛りプレート

・経産 短角牛 90ヶ月リブロース

・山形村 短角牛 21カ月 去勢 ランプ

・岩泉 短角牛 30ヶ月 メス トモサンカク

3種の部位を盛り込んで あーだこーだと食べ比べ♪

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ボスセレクトワインと共にじっくりと味わってくださいました

さすが経産 90ヶ月のリブロースは、ただならぬ旨味を抱え

SARGET de GRUAUD-LAROSE と合わせました

2003ヴィンテージならではの濃密レーズンの風味

なめらかなタッチに乗って

肉もワインも更に美味くなる♪


「肉とワイン」 最高の出会い物ですね!




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