おはようございます！
本当は昨日ブログ投稿する予定でしたが、少々不都合があり今書き込みます。
さてもう知ってる人はいると思いますがヌッフランチ！スタートして３日目です。
聞くところによるとお客様の感想は良い事もありまたはこうしたらいいんじゃない？
とかストレートにお話してくれるようです。
感謝感謝です。
是非一度来店して駄目だしでもなんでも聞かせてください。
今のところ自分は大通りでランチのビラ配りをしてますのでよろしくお願いします。
みなさーーーん食べに来てーーーー”
話は変わりますが自分、少し変わったスポーツ（球技）をしてます、
それがまたゆるーーーい、そして子供から女性、年配の方みんなで出来るんです。
その名も 浮玉 ウキダマという球技で発祥は沖縄です。
やばい！ ビラ配りに行かねば！！
ヌッフ・プレート （スープ付きます）￥７５０
スタッフの自己紹介も一回りしまして、菅原に戻ってまいりました。
ヌッフスタッフに少しでも興味を持っていただけたでしょうか？気になったスタッフがいましたら気軽にご指名ください！
さて突然ですが本日３月２１日から４月３０日まで、ヌッフ史上では初めての試み、
ヌッフのお料理がお昼から食べられる！！
メニューはこんな感じ
始めはシンプルなメニューですが、一か月の間にどんどん進化していくんです！！！
また単なるランチタイムで終わらせないのがヌッフ流。
ランチタイムの営業時間は１１時３０分～１６時まで、長っ！！
ランチを食べようと思っていたのに、ぎりぎり時間に間に合わない！って事は誰もが経験していることでしょう。
でもヌッフのランチタイムなら焦らなくても大丈夫、時間はたっぷりととってありますから！
１６時からは通常営業が即スタートします！
ってことは・・・
そうです、１１時３０分から翌１時までノンストップ営業なんです！！
１６時チョイ前に来て遅めのランチを食べて、そのまま飲み始めるってこともできます。
またランチタイムにも気軽に飲めるワインをご準備しております。
ランチを食べながらワインを飲むというのもお洒落ですね、たまにはいいんじゃないでしょうか！
さあお楽しみいっぱいのヌッフランチタイム営業、本日１１時３０分にスタートします！！
最後に丹料理長特製のカレーをチラッと
みなさん食べに来てください！！
このたびの東日本大震災で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
ヌッフの片隅に”クードヌッフ”という座席数８席の寿司バーがあります。そこで板前をしている畠山宏です。クーでは、築地市場から全国の旬のねたを取り寄せています。例えば本マグロは勿論のこと、ノドグロ、クエ、関サバなど高級魚から珍しい物まで数多く仕入れています。
お越しいただいたお客様方に素敵な時間を提供したい一念で日々仕事に励んでいます。
三陸海岸地域の皆々様の一日も早い復興をヌッフスタッフ一同心より祈っております。
宏のスペイン語ワンポイントレッスン
Animo アニモ 頑張れ という意味です。 この言葉を被災者の方々へ送ります。
ADIOS KO
本日は私の自己紹介をさせていただきますが、その前に今回の災害で亡くなられた方々にご冥福をお祈りすると共に被災された方が１日でも早く安心して暮らせるようにう心からお祈りいたします。
それでは私の自己紹介をします。名前は中村 昌（しょう）と申します。現在３７歳です。去年の６月からヌッフで働かせていただいております。 キッチンを担当していて、主にﾊﾟｽﾀを担当しています。
高校を卒業した後、北海道の大学に進学し、大学を中退した後も北海道に残り約１０年間札幌で生活して、５年前に盛岡に戻ってきました。札幌でも飲食店で働いておりました。その間、商品開発の仕事をしたり、新しいお店の立ち上げをしたり、いろいろんな経験をしましたが、やはり飲食業はお店に立ち、自分で料理を作り接客し、目の前のお客様に喜んでもらうことが一番楽しいという考えに至り、６０歳まで現役で働き続けれるように修行する毎日です。
今は来てくれたお客様に少しでも元気になってもらえるように、一皿一皿心を込めて作っていくことが自分がやらなければならないことだと思っています。
私の趣味や生活スタイルの話はまた今度ご紹介させていただきたいと思います。
またお会いしましょう！！！
どうもはじめまして千田泰河と申します。
ヌッフとの出会いは１８歳の頃でした。その時料理の奥深さに触れ、最初は趣味みたいな感じだったのですが、２４歳の時に一大決心をし、料理人になる事を志しました。だいぶ遠回りをしてここまでやってきました。今は他のみんなに遅れを取った分を取り返そうと働かせていただいております。
僕の得意料理は無いんですけど（笑）ボスの人の良さに甘えて「テリーヌ」という料理を自由奔放に作らせて頂いております。「テリーヌ」というのは古典的なフランス料理の前菜の１つで、肉や魚貝、野菜などをテリーヌ型と呼ばれるものに入れて火を入れたり、ゼリーで固めたりする料理です。
この料理はホントに奥が深いです。ただ食材を入れて固めただけでは美味しくできず、味のバランスや火の通しぐあい、切ってお皿に盛ったときの美しさなど色々なものがつまっています。それらを考えながら作っている時が辛いときもありますが、楽しくてしかたありません。そんな僕のエゴイストがつまった料理食べてみて「うまい」「まずい」「いまいち」などなど言って頂けると嬉しいです。随時このブログでもお知らせできるように頑張ります。
キッチンの中でいつもこんな事をしています。一生懸命ふざけています。
いつでも声かけてくださいな（笑）
スタッフブログもキッチンの番に回って来ました！
今日のお昼にも余震があり、ビクビクドキドキしながらブログを書いてます。
先に先日、雪が降る中ご来店下さったお客様ありがとうございます！！
では簡単にですが、自己紹介を…。
ヌッフに入り４年半が経ち、今は主にお肉と向き合ってます。
知れば知るほど深みにはまり、魅力にとりつかれます！！
これからも、今に満足にせず生産者に感謝し、料理できる喜びを噛み締め『んまい！お肉！』を追求していきたと思ってます！
ゼヒ！んまいお肉を食べにヌッフに来て頂けるよう頑張ります！
今日もヌッフは元気です。
地震後 ひさしぶりの営業でどきどきです
neuf du pape に来て七年目になりました料理人です 今まで色々な地元の食材に触る事に感謝しつつ 生産者の方々との交流がとても 大事な経験になりました その事を忘れずに 笑顔を絶やさずに今回の悲しみを乗り越えていきます
お店の方も出来得る限りの力を込めて お待ちしてます
アツアツの鉄板に豚トロやポテト 煮込み野菜やチ–ズを乗せて皆様にお届けしたいと思います
停電中は車が駐車場から出せずバイクで動いてました １６年の相棒にまたがり各スーパーを見てまわり事態の深刻さを肌で感じました