コトシノオワリ…

コトシノオワリ…

なんだかんだと…この一年間! 毎日食材と向き合い色々な調理をやり! 沢山のお客様に食べて頂きまして本当にありがとうございました。   「ヌッフに来て良かったネ!!」と思っていただける一品、一品が出すことが出来て … 続きを読む

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こんにちは。 今回のスタッフブログは、厨房の仕込みを少しだけ、お見せしたいと思います。 江刺・梁川の羊を使ったパスタ料理です。名前は、ファゴッティーニというものです。 あまり耳にしない名前ですが、これがこれが、とても個性 … 続きを読む

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舟越保武-まなざしの向こうに

こんにちはキッチン丹です。先日岩手県立美術館にて舟越保武氏の、大規模な彫刻展に行き感動しました。 いままでの僕の彼の作品の印象は、繊細で宗教色の強い物としてとらえてましたが、数々の作品から、デッサンの正確さや、繊細さをこ … 続きを読む

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ついに・・・!!!

ただいま絶賛好評、普代フェア中! 普代の半纏が良く似合うカッツローニこと大沼 克郎です。 以前にブログでもお話ししましたが遂に!! 我が家に新たな家族が増えました。 11月5日生まれ3645グラム、元気な女の 子が22時 … 続きを読む

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シャンパン&ウイスキー

店長菅原です。 お休みをいただきまして11月4日にオープンしました、「The bar H」のレセプションに伺わせていいただきました。 オーナーの佐藤浩美さんは自分が飲食を目指し、初めて働かせていただいたカクテルバー「Ba … 続きを読む

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My target

街路樹もすっかり紅葉し、冬の季節の訪れを感じるこの頃です。 皆さん如何お過ごしですか。 僕は、先日20日に今年の目標の一つであった岩手山へ行ったきました。 何度か登る予定を立てていたのですが、悪天候などでなかなか実行する … 続きを読む

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コトシノシンマイ…

皆さんは、今年の新米は食べましたか?我が家では、すでにいただいております。 それは!9月の終わりから10月に頭にかけて、今年の稲刈りをしました。 雨が降ったりする天気の合間をぬって何事もなく無事に終わりました。 ちなみに … 続きを読む

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