～走り抜けて・・・～

皆様お久しぶりです。気づけば２０１１年も終わり新年も早２月半ば。 何と前回の投稿は８月！半年の沈黙を破ってやっと自分の番が回ってきました。 大忙しの年末も嘘のよう、最近の店内は非常にゆ～くりと時間が過ぎていくような・・・ … 続きを読む →

皆さん、いかがお過ごしですか？ 今回は、マグロについて少しお話したいと思います。 マグロの身が赤いのはなぜか？ それは、マグロがずっと動き回る活発な魚なので、酸素の動きをよくするミオグロビン、ヘモグロビンなど、色素たんぱ … 続きを読む →