La Corona     ~冠~

La Corona     ~冠~

鳥居シェフ、おかんむりです。 冠曲げまくりですよ! ワタクシがチャーリーズバーで働かせていただいてそろそろ4年。 2,3年経った頃からいろんな飲食店の方々も来ていただけるようになりました。ありがたいことです。 それは同じ … 続きを読む

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Sucre file    ~砂糖の糸~

Q. 何を作っているんでしょーっか? ミリオンスロットの回転とともに亡き逸見さんのお姿が思い浮かぶ響きではありますが、正解ははいこちら。   飴細工の一つ、糸飴でした。 通称、シュクレフィレ。 食事の最後を締めくくるドル … 続きを読む

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