桃色の花見

桃色の花見

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こんにちは、キッチンの丹です。今年は少し早めの桜の開花  で 、休日に向かおうとしたら雨が降りタイミングを逃し 、諦めかけていたところ、思いがけず美しい景色に出会いました。

妻の実家の庭に、桃の花が満開に咲き乱れていて、まさに桃源郷かと、一瞬思いました。義父さんの手入れが、行き届いていて花ばなが、庭の周りをぐるり

と、グラデーションのように、取り囲んで見えました。

垂れ桃、菊桃、相模垂れ、クロカワヤグチ、源平桃、など多種多様に入り乱れておりました。

その景色を家の中の窓から眺めていたら、義母さんがお抹茶を点ててくれました。時間がゆるりとながれ、しばらく贅沢な時をすごし大人な花見をする事が出来ました。

霊木とも言われる桃の木のように、義父さんも義母さんもステキに長生きして下さい。




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” SUSHI DAY “

お客さまへ

みなさん、如何お過ごしですか。
南の方からは、桜前線が近づき、春本番も間近ですね。

“月に一度の寿司感謝DAY”
今月は、22日(日曜日)に開催します。

10カンで1000円で提供します。
数に限りがありますので早めにヌッフにご来店頂きたいです。
どんなネタになるかは、仕入れ次第ですが、この春を味わえるようなネタをがんばって仕入れたいと思います。
ご来店をお待ちいたしております。

クードヌッフKO

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サンガツニナリマシタ…

今年は、雪も少なく比較的過ごしやすい感じ2014~2015になりました。

今年も!!我が家は、スキー&ボードに山に行っております。

1月、2月と休みのたびに! 行っていましたが…昨日(3月1日)は、ミゾレの溶けた雪だったので中止!!

さすがに3月にもなると、そろそろ終盤に近づいているので仕方ありません……(残念デスが >_<  )

でも、子どもと一緒に行けるようになったのが!本当に楽しくて休みのたびにワクワクしてます。

今年に入ってからは、山に行って身体を鍛えているせいか?! 我が家はカゼなど引かずに元気にしているのがウレシイかぎりです。

体力的に日頃おちてきた自分に…冬山トレーニング!ばっちり仕事に生かされていて、仕事!!!ガンバッテます。

まだまだ!雪はあるので行けるかぎり冬を雪を!!楽しみたいです!!!

    ジブンニマケズニガンバルゾキッチンエンドウデシタ

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秘伝豆で味噌作り

こんにちはキッチンの丹です。    我が家ではいつもお世話になっております農家から、手作り味噌を購入する事にしました。       だいたい2月に仕込み、半年後に天地返しをして、10月頃からたべれるようになるのですか、今回仕込みを見学出来ることになりました。

 

すると農家の方も今回初めていつもの大豆ではなく、秘伝豆を使うという事で、期待がふくらみました。豆は1晩吸水させ、蒸しあげ機械ですり潰したものに、自家製の米麹と食塩を混ぜたものを、容器に入れ上から塩をまぶし密封し、重しをして終わりですが、

へえなるほどなと、思ったのは、塩と豆と麹を混ぜてる所に3年熟成した味噌を、混ぜている事です。

そうする事で味噌の発酵を促しつつ味の品質を均等化するのかな、と。   聞いてみると何回かためして、3年物が古くもなく、新しくもなく丁度良かった位の返事でした。

秘伝豆は他の豆より、甘味とコクがあるので農家のかたも楽しみだと言っていました。

味噌作りを手伝った息子は、ハリキリ過ぎて全身の服に味噌がこびりつきましたが、腕まくりしたうでのヒジをあまいあま-いと、ペロペロなめて喜んでいました。そして私達も秘伝豆を少し分けて頂き、家で試食してみました。塩と醤油で煮立てた秘伝豆の煮浸しと、煮汁とミキサーして豆乳みたいに飲みました。

どちらも美味しくて、上品な香りと甘味が長く口に残り、飽きのこないものでした。

これで味噌の出来上がりがますます楽しみになりました。いつか、自分で仕込めるようになりたいなと思いました。DSC_0677

 

 

 

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休日

こんにちは!キッチン大村です。

今日は休日を頂いておりまして、おもに甥っ子と過ごした1日でした。

午前中は工作してたようです(^^)お昼ごはんは一緒に外食し、帰って来てからは、家の前でサッカーをしました。

パス練習と一対一はいつもどおりに、変化をつけて今日は、道路に雪で障害物をいくつも作り、ジグザグドリブルの競争!    甥っ子とともに[メッシになる練習!]と名付け、汗を流しました。

 

夕飯後は、ジェンガで工作です。(本来の遊び方には一旦飽きたようで、)立体的な家造りに夢中でした。建築士のお爺ちゃん、大喜び!

もうひとりの甥っ子も来てキャッキャと走り回り、賑やかな楽しい1日となりました。

本日の充電完了です。明日よりまた、沢山のお客様に楽しんで頂けるよう頑張りたいと思います。

よろしくお願いいたします!

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盛岡短角牛

かれこれヌッフの仲間になって8ヶ月がたちました!!三宮卓也です。

花巻市石鳥谷町出身です。

 

ヌッフで働くまでは、日本料理をやっていました!!

 

今ヌッフでは盛岡短角牛フェアをやっています。市内の飲食店の35店舗が参加しています。

来週の水曜日にごきげんテレビに出るので、時間があったら見てください。

 

 

早く暖かくならないかな〜。

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雪遊び

店長菅原です。

今年の冬は雪が少なく過ごしやすい日々が続いていますね〜。

先日の休みに息子をと一緒に近所の公園に行ってきました。

道路にはあまり雪は無いものの、公園は一面雪景色。

雪が大好きな息子は大喜びで早速雪だるまを作り始めました!

僕も一緒になって雪だるま作り。

大人になってからは雪だるま作りなんかする事もなかったけど、いざやってみると夢中になってしまいました。

冬は引きこもりがちですが、今年は外で遊ぶのもいいなぁと感じた休日でした。

写真

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