こんにちわキッチンの丹です。今年も湯沢団地の藤原栄作さんのフレッシュアスパラガスを、提供して頂き皆様にご好評頂いたと思います。
いつもみずみずしくて甘みがあり、歯応えもしっかりして美味しいのですが、そろそろ収穫も終了に近くなりました。今回のアスパラは、去年の秋ごろの豪雨のせいで、根が水にかぶり大半が十分に成育できず腐ってしまった根もあり、伸びがよくないものもあったようです。程良い雨なら恵みでも、多すぎると作物にはよくないのですね。なので今年は少し早めに終わるようです。ともあれ残りのアスパラを、皆さんにもう少し楽しんでもらいたいと思います。穂先の甘い生かじりアスパラは、スパイス塩で、ボイルしたのはエゴマ風味のビネグレットソ－スで、衣をつけてフリットにしたのはバジル塩で、そしてどさっと乗せて焼いたピザもあります。是非今だけの味も味わって欲しいです。アスパラギン酸で美肌や疲労回復の効果を期待し、ルチンとビタミンACＥで血行を良くし歓送迎会で疲れた内臓をいたわってほしいです。