こんにちは。

みなさん甘いものはお好きですか？ヌッフのデザートといえば、チョモランマがありますね。テーブルに登場した時の、あのインパクトは皆さんご存知の通りですね。

さてそのチョモランマと、また異なる視点でのデザートも、少しずつお店に顔を出しているんです。

一般的に、デザートとは、生菓子/焼菓子/氷菓子/チョコレート菓子/などとバランスを考えて用意されています。そこへさらに生地や素材-固さや温度の要素も加わり、バリエーションが広がります。レストランとパティスリーでもそれぞれの個性があり、選ぶ楽しみが膨らみますね。

ヌッフスタッフも料理やお酒を作りつつも、お菓子好きが大勢います。

ヌッフのようなお店では、どんなデザートが喜ばれるのでしょうか？みんなで考えるのは楽しいものです。

さてそんな思惑の中で、当店での沢山お酒を楽しまれた後には、ゆっくり余韻に浸って頂きたい/ホッとして安心して頂きたい、デザート作りをご用意したいと願っております。

レストランやパティスリーのような繊細なデザートには、まだまだ未熟者で至りませんが、考えることというのは誰しも無限大です。

写真のものは、試作段階でのキャラメリゼしたイタリア菓子カタラーナです。旬のフルーツを等を組み合わせてどのようになるのか、ぜひお楽しみにしていて下さいね。

キッチン大村でした。