Millefoglie　　　　～千枚の葉～

出来ましたよー。 チャーリーズバー・ニュードルチェのお披露目です。            　       　キャラメルバナナムースのミルフィーユ  　- Millefoglie con crema caramellata … 続きを読む →

今日もチャーリーズバーではコトコトコトコト・・・・・・。 ワタクシシェフ鳥居は５台しかないガスコンロの一つを忙しい中独占して、『ま～た鳥居さんが何か煮込み始めたよ・・・。』と、斜め後ろ頭らへんに林檎さんではなく相棒・松本 … 続きを読む →

そんなわけでその扉の向こう側。 予約の名前は『盛岡イタリアン青年部会』と勝手に命名。 通される二階。軋む階段。南部曲り屋の廃材を使って作られたという趣のある店内が逆に、鳥獣戯画の宴のごとく展開されているであろうその襖の向 … 続きを読む →

少し前の話になりますが、新年の賑々しさもやや落ち着いてきたとある月曜日、盛岡イタリアンのシェフ達が一同に会するという恐れ知らずの初の試みが催されました。 一同に会するというのは少し語弊がありますが、集まったのは２０代、３ … 続きを読む →

当店のパンは自家製で提供させていただいております。 パン生地はシェフ担当。　 毎日コネコネ。 ちなみにピッツァ生地は相棒、アップレンディスタ松本君の担当。 毎日毎日コネコネコネコネ。 そんな僕たち、チャーリーズバー。 再 … 続きを読む →

コトコトコトコト煮込んで８時間。 完成しましたサルサボロネーゼ。いわゆるミートソース。 当店では　”　短角牛と麦香豚のボロネーゼ　”　と冠して平麺のフェットゥチーネでパスタとして提供しています。他にはラザーニアやピッツァ … 続きを読む →

近頃大通り飲食店界隈で、まことしやかに囁かれている噂をよく耳にします。 　 　 　　　ーーーーー　ヌッフのスタッフブログが更新されないと。ーーーーー　　 　 　 その真相を探るべくおそるおそるそのHPに潜入してみると・・ … 続きを読む →