ヌッフ盛岡より「白魚とプチ・ヴェール、ワカサギアンチョビパウダーのスパゲッティ」

ヌッフ盛岡より「白魚とプチ・ヴェール、ワカサギアンチョビパウダーのスパゲッティ」

盛岡本丸、キッチン大村です!

早春を告げる魚[白魚]をパスタでご用意しています!

「白魚とプチベール,ワカサギアンチョビパウダーのスパゲッティ」です。

白魚と佐々恵農園さんのプチベール、共に、優しい甘みと心地よい食感が美味しいです。

さらに

浅沼醤油店さんが仕込み熟成させた、岩洞湖のワカサギの塩漬けを、パウダーにしてかけています

旨みが ぐっと増し、ワカサギの風味が加わる事でかえって素材の甘みも引き立ててくれます。

自信作です!ぜひお召し上がり下さい。

ご来店お待ちしています。

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山地酪農の種牡牛 シチロウのお肉は特別でした!

やはりきっかけは先日のシェフツアー
その中で伺った
山地酪農牛乳 吉塚さんの牧場「志ろがねの牧」

自然の山を切り開き斜面に日本芝を定着させて40年
覆地植物となる日本… 続きを読む

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今だから出来る!香茸(馬喰茸)のソテー!超希少です☆

「拓郎さん、小振りですが、出始めの香茸がうんと採れましたので
ぜひ、干さずにそのまま生で炒めてみて下さい!」

と定男さんが 籠に一杯の香茸を!

香茸ってスゴいっすよね 続きを読む

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4月だ!春だ!ロゼワインだ!ピンク色のシアワセ ☆ #morioka

東京はもう桜が咲き始めました!

盛岡は4月20日頃なのでしょうね?もうすぐです
今日も暖かい日差しで、春めいてきました!

本日よりヌッフは

  「春待ち! ロゼワイン・フ… 続きを読む

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唐桑の畠山さん!無事だった、よかった! #morioka

震災以来、連絡の付かなかった

日本一のカキ「水山カキ」生産者、畠山重篤さんの

無事が、今朝の朝日新聞でわかった!!
ヌッフでは開業間もなくから畠山さんのカキにお世話に

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好評だった「ランチ寿司」次回はいつ?のお問い合わせに! #morioka

ランチ寿司
握り7カン + かっぱ巻き(スープ付き)

ボリュームもあって、なにより美味しかった!

とお客様よりご好評いただいた! ランチ寿司。

次回は日曜日! 27日の日 続きを読む

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3月25日 さーて、本日のランチは! #morioka

本日のランチは!

@ 料理長特製 カレーセット ¥650

@ 本日の パスタセット ¥700
    きのことベーコンのトマトソース〜☆

@ ヌッフ定食 ¥750
   … 続きを読む

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