ヌッフ六本木　冬のビストロ定番　「カスレ」フェア開催中です！

忘年会シーズンの奔流に流されるままに年末を過ぎ・・
明けても正月モードでのらりくらり・・

ふと気付けばもう新年も９日となり。
いかんいかんいかん
なんとも出遅れ感はいなめませんが

皆様、本年もどうぞよろしくお願いします！！

さて新年のヌッフ六本木店は「カスレ」フェア開催しております

カスレは、フランスの南西部、ラングドック地方やピレネー地方の名物料理です。

簡単に言うと、白インゲン豆と鴨や羊、ソーセージなどを煮込んだもの。
これが地方や、家庭によって その組み合わせがそれぞれ変わるようです！

ヌッフのカスレはトｳールーズ風です。
従って
鴨のコンフィ、ソーセージ、白金豚ウデ肉のプチ・サレ、　
そしてこの料理の主役である白インゲン豆は、

岩手 八幡平市、岩本農園さんの白インゲン豆を使います！

アツアツのカスレを楽しむ。　
冬のビストロの醍醐味です！

ワインを合わせるとなると・・お料理と同じく　
南西地方やラングドックの赤ワインはもちろんですが、

ヌッフでは　やはり、ね！　
シャトー・ヌッフデュパプがおすすめです！　

カスレでほくほくアツアツの美味を愉しみましょう！

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