スパークリング② プリマテッラ プロセッコ
PRIMATERRA PROSECCO DOC
プリマテッラ プロセッコ・スプマンテ
プリマテッラは、ピエモンテ州に本拠を置く著名な醸造家
ステファーノ・モッカガッタ氏を中心として生まれた
新しい試みのプロジェクトなのです!
アーティスティックというよりは 野獣派な雰囲気のオヤジです♪
彼らの主張は、
ワイン造りで最も有名な一握りの州より知名度は低くとも、
秀逸なブドウ生産者を探し出し、
その土地の風土、テロワールを反映したワインを
造り出そうじゃないか! というものなのです。
ですから、このプリマテッラのスタイルは
ブドウと土地が持つ本来の風味とアロマこそを
最大限に醸し出すべく あくまでも自然であり控えめ。
有名で高価なブランドが良いの? それって ホント??
シンプルでフルーティ、ナチュラルなモノの中にこそ
自然の摂理が宿る こともあるよね〜! というのが
このプリマテッラというプロジェクトのミッションです!
プロセッコはイタリアを代表するスプマンテ(スパークリング)です
フルーティで優しい味わいはまさに 「オトナのラムネ」 だと思うんです!
( あくまでも ボスの持論です! 立派なソムリエさんには内緒ですよ! )
ヴェネト州 産のプロセッコ(グレッラ)種のブドウから
丁寧に、クリーンに造られてます。
お食事前のお腹に この優しい泡は 食欲をかきたててくれます!
スタートの一杯に オードブルのお供に プロセッコを選ぶ
オトナ・リラックスなひと時を楽しんでください
そうそう、ラベルのイラストは シャボン玉・・
プロセッコは 口の中で優しく弾けるシャボン玉!
ボスブログ更新! チャーリーズバーの営業時間がしばらく変わります!
イタリア料理 チャーリーズバー
スーシェフ千田泰河さんのチャリバ卒業に伴い
後任が決まるまでの間
営業時間を変更致します。
OPEN 18:00
ラストオーダー 25:00
CLOSE 26:00
営業時間を短縮することとなり、ご迷惑をおかけ致しますが
チャーリーズバー 鳥居シェフは
「より集中してこれまで以上の料理を
楽しんで頂けるように全力を尽くします!」
とはりきっております。
どうぞ宜しくお願いします!!
ボスブログ更新 「スシロール BAR クードヌッフ 」再開のご案内♪
ヌッフ盛岡本丸より連日のお知らせです!
昨年8月をもって閉じておりました
本丸奥の院 クードヌッフ の扉を開けます ♪
八幡町「エイトフット」
早坂喜幸さんとのコラボにて
「 スシロール BAR クードヌッフ 」
毎週 木・金・土 の3日間の 週末限定オープン
17:30〜 24:00 (LO) 25:00 まで
オードブルに・ワインのお供に・〆のひと口に!
テイクアウトもござい〼
お土産に・お夜食に・ホームパーティーの脇役に!
感性バツグンな早坂さんの手から
NEWロール が転々と登場しますので
「 巻物は宇宙だ〜! 」を体感ください!
ボスより 続きを読む
ボスブログ更新 ヌッフ&チャリバよりご報告がございます!
ヌッフ盛岡本丸&チャーリーズバーより
ご報告申し上げます
本日、3月末日をもちまして
ヌッフ盛岡本丸店長 菅原貴志
チャーリーズバー キッチン 千田泰河
両名がヌッフを卒業致します。
両名とも10年以上の長きに渡り
ヌッフ&チャリバを支えて来てくれた
重要な仲間でした。
菅原さんは六本木出店にともない
ボスの後を継ぎ、2代目の店長として
この4年、本丸を守ってくれました。
泰河さんは高校生の頃から
ヌッフでアルバイトを始めて以来・・
六本木店勤務も経て
ここまで成長してくれました。
長く共に働き、語り合って来た仲間が
さらに成長したいという志をもって
卒業して行くを送り出すのも
これまたボス冥利に尽きるというもの。
彼らの新天地での活躍を
皆様も共に見守ってあげて下さい!
ヌッフ盛岡本丸は
3代目店長 大沼克郎に引き継がれます
4/1 よりカツロー店長 奮闘の日々が始まります!
会う人を一瞬で魅了する必殺の笑顔と
癒し系ボディの奥にアツく光る情熱!
カツローさんなら必ずや
ヌッフをさらに良い店に押し上げてくれると
ボスは信じております。
チャーリーズバーは右腕タイガを送り出す
鳥居シェフには孤軍奮闘のキッチンとなりますが
一からの再出発に「むしろワクワクしてます!!」
と言い切った鳥居シェフの瞳が燃えております!
進化を止めない ファンタジスタ っぷりを
どうぞお楽しみいただきたい♪
皆様におきましては、これまでと変わらない
いや、より一層の 応援、指導を
どうぞ 宜しくお願いします!!
さて、激動の一年が幕開けです♬
ボスブログ更新 ヌッフ盛岡が岩手の紹介ビデオに登場してます!
体験!発見!イーハトーブいわて暮らし【北緯40度の町で豊かな恵みに出会う~県央編~】3日目
というビデオが YOUTUBE に公開されています
岩手県に移住、定住する方を募る目的で制作された
いわて暮らしの魅力を紹介する岩手県公式動画チャンネルです。
この動画の 7:00 位から1分程度 ヌッフ盛岡が
紹介されてます
くずまきワインと 短角牛、くずまき高原牛を
モデルさんに食べて頂くというシーンです!
ナビゲーターとしてスタッフの大沼克郎さんが
登場します!
ヌッフ盛岡本店の雰囲気がちらっとかいま見れます!!
動画はこちらから(YOUTUBEへ移動します)
ブログ更新 ポートランドより来る 妹夫婦とのワインタイム
先夜、ポートランド在住の実妹 加代子と
そのご主人の渡辺義之さんとのワインタイム ♪
ここぞと 引っ張り出して来たのは
CHATEAU DE FONSALETE 1986
長期熟成 ローヌの素晴らしさが拡がり
しばし うっとり。。
アルコールも逆に濃縮したのでは?と
推理したくなるような伸びやかさ
ジャック・レイノーのエッセンス・・
義弟である義之さんは
ポートランドの 建築事務所 ZGF で
( こちらのブログでその ZGF がご紹介されてます )
ランンドスケープを手掛けており
日本での仕事も(講演も)増えている
(義之さんの共著本 amazon にて販売)
ポートランドは「全米 住みたい街 No.1 を獲得したこともある都市!
自然との共生、先住文化との共生を図り
パブリックアートを街並みに溶け込ませ(予算が組まれてる!)
エコや再生エネルギーの利用はデフォルトで
「はじき物」の集積ではなく、A品のオーガニックフードが並ぶファーマーズマーケットは市民生活の中心に据えられ
豊かな食生活を享受することに市民こぞって積極的!
ファーストフードのチェーン店は目につかず、
小さくて美味しいビストロが支持されている。
質の高い生活 を継続して行く事に真剣に取組んでる。
盛岡が目指して欲しいモデルがポートランドだと!!
地方での都市づくりを手掛けている方々に訪れて
いただきたい! 必ずやヒントが見つかるはずである。
(盛岡にポートランドの思想を移植すれば
更にもっと良い街になるのだと確信してるのだが・・)
義之さん次回の出張の際にまた飲みましょう!!
ブログ更新 ヌッフ六本木店より 短角牛 肉盛りプレート!
ヌッフ六本木店のメインといえば短角牛
霜降りでは無い 赤身肉なので、その香り、味わいを
引き出すために、と畜された日から おおよそ50〜60日で
提供しています。
食べごろになった部位を黒板に書き出しておりますので
様々な部位を 盛合せ、食べ比べることで短角牛を堪能出来る
「 短角牛 肉盛りプレート 」がオススメです!
昨夜の肉盛りプレート
・経産 短角牛 90ヶ月リブロース
・山形村 短角牛 21カ月 去勢 ランプ
・岩泉 短角牛 30ヶ月 メス トモサンカク
3種の部位を盛り込んで あーだこーだと食べ比べ♪
ボスセレクトワインと共にじっくりと味わってくださいました
さすが経産 90ヶ月のリブロースは、ただならぬ旨味を抱え
SARGET de GRUAUD-LAROSE と合わせました
2003ヴィンテージならではの濃密レーズンの風味
なめらかなタッチに乗って
肉もワインも更に美味くなる♪
「肉とワイン」 最高の出会い物ですね!