こんにちはキッチンの丹です。 今回は夏の旬を迎える
ホヤの登場です。三陸宮古の肉厚で旨味が、ギュッと
詰まった物をのせたピッツァです。口の中に海の香りが広がります。そして佐々恵農園の青トマトものせて
すっきりした酸味がホヤの味を、少し引き締めてくれます。その土台となるソ－スは、今が旬のブロッコリーのピューレを使い、野菜の穏やかな味が、ホヤと青トマトを
支えてくれるのと、色合いも下のグリーンと上のホヤの赤とが、キレイに仕上がりました。火を通して甘味のましたホヤとすっきりした酸味の青トマトのピッツァを
短い夏に、是非食べてみて下さい。
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