キッチン中村です。
先日ヌッフで大変お世話になっている浩之さんの佐々恵農園さんを訪問しました。
少量多品目で野菜やハーブ、苺などを生産している浩之さんの野菜たちには主張があり、どう料理に使おうか考えるのが楽しいです。また浩之さんとお話しするのも楽しく、とても勉強になり、料理のヒントも貰えます。
先日はセルバチコ（ルッコラに似た葉物）の小さな蕾や花の部分を紹介してもらいました。この部分は辛みや苦みのなかに甘みもあり、鴨のローストにピッタリです。
これからの季節、どんどん面白い野菜がでてくるのでまた訪問するのが楽しみです。
今年もいろいろな産地に出掛け、作っているところを見させてもらったりお話しを聞いてヒントをもらいながら料理を作っていきたいと思います。