春が待ち遠しい日々が続いていますが、如何お過ごしですか。
今日は、少し寿司業界で用いられている専門用語についてお話したいと思います。
みなさんは、シャリ、ムラサキ、ナミダなど何度か耳にしたことがあると思います。
勿論、酢飯、醤油、ワサビの事ですが、私たち寿司屋は、お客様の前では、なるべく数を数える時、専門用語で対応するようにします。
カウンターのお客様を前にしての配慮からだと思います。
ちなみに1∼10は、次のように呼びます。
1（ピン）
2（リャン）
3（ゲタ）
4（ダリ）
5（メノジ）
6（ロンジ）
7（セイナン）
8（バンド）
9（キワ）
10（ピンコロ）
少し覚えておくと寿司屋で楽しい時間を過ごせるかも知れませんよ。
Chao KO